“何处有烘焙商场，何处就有鹰潭人”。鹰潭位于江西省西北部地域，地处武夷山脉向鄱阳湖平原过度的交代地区，山多地少光景美好。
7月27日，鹰潭烘焙商会名望会长吴田标进取游旧事尔子先容，天下整个县级以上地域，险些都不妨找到鹰潭人开设的烘焙店，鹰潭走出了詹记、泸溪河等收用糕点连锁品牌。今朝，有部门桃酥企业正连接本钱准备上市。
官网材料显现半岛体育网页版官方，泸溪河糕点系新收用糕点品牌，师从“詹记”，对峙只做直营不做加盟，至2020年，泸溪河天下直营门店已冲破150家。在南京等地，泸溪河糕点已成为本地市民迎来送往中常见的伴手礼。
桃酥是华夏四学名点之一。在鹰潭，烘焙另有又一个个名字，叫“果子”，通常家眷式成长的，亲带亲、户带户。现在桃酥已成为鹰潭市的保守特点财产。2018年，鹰潭前后被华夏轻产业结合会和天下工商联烘焙业公会授与“华夏桃酥之乡”和“收用糕点之乡（桃酥）”称谓。
据统计，鹰潭的“果子雄师”约有10万人，在天下开设了2万多家直营店、分店、加盟店，每一年不妨缔造300多亿元的产值。
吴田标向尔子先容，对于鹰潭桃酥的发源有两种说法，一种传奇与宫庭贡品相关，一种则与景德镇陶瓷相关。
相传明代嘉靖年间，名臣夏言被忠臣严嵩谗谄，夏言的后裔回到江西鹰潭龙虎山一带，把皇宫内做桃酥的工艺传播了上去。由于南边地域不出产核桃，厥后逐步用香味浓不容易改变的芝麻取代了本来采取的核桃，由此核桃酥在南边称为“桃酥”。桃酥酥脆甘甜的口感立刻被玄门魁首张天师所亲睐，桃酥是以动作一种保守玄门茶点归入了天师府。
相似的传奇，另有触及乾隆父子下江南微服私访咀嚼桃酥的小说：一日，乾隆到达玄门圣地龙虎山下，见山峦叠翠、祥云围绕、山境空灵、风景秀气，不禁大喜，叮嘱驻驾。道长张天师闻讯匆匆下山恭迎，精心奉养。伴随乾隆天子旅游山中美景、款以种种山珍野味。屡屡膳后，都要献上种种道家精美茶点以供圣下品尝。几天上去，乾隆在游山之余，对天师府克己的一种桃酥特地爱好，赞美有加，几作扣问，方便庭下旨，将其列为宫中一定茶点，让天师府按时应贡，这也是桃酥成为宫庭贡品的原故。
“景德镇陶瓷很着名，鹰潭有很多在景德镇做陶瓷的陶工。”吴田标说，由于景德镇陶瓷的名望，陶瓷大受接待，陶工们早晨常常要加班，“不像此刻有点心吃，会饿啊，怎样办呢？”吴田标说，陶工们自带面粉、油、糖、芝麻搅拌搅拌，就把饼挞在烧陶瓷的窑上，陶瓷烧好了阿谁饼就烧好了，“饼一开端吃热的，不是迥殊好吃，一凉透了，又香、又酥还脆，厥后就起名陶酥。”
吴田标先容，陶酥耐保留，几个月都不会坏，其时间订了陶瓷，陶工要用马车送到天下各地托付，往返两三月工夫，把陶酥看成干粮，本地卖主尝了大为承认，建造方式被广为传播，厥后口口相传，以“陶”变“桃”，成为此刻的桃酥。
身为鹰潭烘焙商会名望会长的吴田标，同时也是江西多家涉食物类企业的掌管人，从1995年开端处置糕点行业于今，取得天下工商结合会烘焙业工会授与“中华烘焙明星饼店”、“2016年度优异饼店”、江西省“优异想创业者”等声誉称谓。
吴田标先容，15岁时，本人为了生活，追随村里人靠收副品为家人换少少糊口必须品。收副品积累起一点钱后，开端摆生果摊，摆摊闲暇时还去打小工修铁路。18岁时，他追随三姐夫到山东摆地摊卖眼镜，辛苦支出换来丰富报答，一年赚了近2万块钱，成为了上世纪九十年月初的万元户。
1994年，吴田标租下了一家阛阓的眼镜店开端做生意。一次偶尔时机，吴田标领会到面包店比眼镜店挣钱，他和其姐姐、姐夫一起互助转行开起了面包店。
“最开端，我花了1400多元购置了一桶棕榈油，后果做进去的糕点不酥，不脆也不着花，厥后才浮现我买的棕榈油熔点太高了了，该当买24度沸点的棕榈油却买成为了18度的。”吴田标说，这下让刚起步的面包店堕入窘境。
“咱们早晨熬粥、午时吃面，早晨就把早晨的粥、午时的面和在一同吃。”吴田标说，那段工夫，他和姐夫去菜商场，有一条鱼方才死，卖1.2元/条，“日常平凡要3块/条，我和姐夫筹议决议买上去改良膳食。”
吴田标还记得，那段工夫姐姐常常哭，往家里写信。“进去经商，是想挣钱的，后果都赔出来了”，这段履历令初入糕点行业的吴田标“铭刻心骨”。
吴田标不抛却，去了在上海的优异同业处进修烘焙手艺，学成后又告贷投资，接连做面包店。可这时候出去良多外来品牌，合作愈来愈剧烈，他学会了手艺，但办理经历还很完善，缺少合作力，再一次赔光了整个蓄积。
吴田标决议换个乡村从头开端。他到达河北涞源县考查，这边只要一家面包店，店面房钱也自制，有益于开店。有错误利的教导，他深知产物好吃主顾才思愿买，他采用好材料，加猛进入，做进去的特香包口感更好。但由因而新店肆，本地人很少问津，因而他拿出了收副品时练就的才干，蹬三轮车呼喊着卖。给杂货铺送货，不妨先赊账，卖完后再结账……垂垂地，他的特香包愈来愈受爱好，店里的主顾纷至沓来。天天清晨4:00不到他就起床做特香包，蹬着三轮车送到黉舍门口、社区门口和小卖铺。好吃的产物，知心的办事，吴田目标特香包在涞源县站住了脚根。
特香包的得胜让吴田标决议开饼店。2000年他南下广州黎国雄烘焙手艺黉舍进修做饼手艺、饼店办理，两个月后，回到涞源县开了第一家饼店——特香包店。他使用学到的鲜奶油手艺做面包，翻开了涞源县鲜奶油面包商场。为了打响饼店的浸染力，他还跟涞源县电视台互助，来买诞辰蛋糕就不妨避免费在电视台点歌，饼店买卖也愈来愈红火。
饼店开到第8家的时间，2003年，吴田标取舍在河北备案品牌。在堆集了必定的资本和经历后， 2004年投入北京，在北京开了两家饼家，并备案了公司，产物一样遭到主顾喜爱。
吴田目标想创业史，是漂浮在外的鹰潭“果子”雄师中在天下各地想创业的一个缩影。自上世纪八十年开端，自鹰潭走出的“果子”雄师已有10万余人。现在，鹰潭人在天下开设了2万多家直营店、分店、加盟店，每一年不妨缔造300多亿元的产值。
“糕点行业，做的好的徒弟，都是鹰潭人。”7月28日，江苏如皋一家糕点品牌连锁店司理王锦向尔子先容，他特地从外埠前往鹰潭与吴田标交换经历。
鹰潭市信江新区周塘村有着500多年汗青，是鹰潭烘焙文明的主要发源地之一。2018年今后，本地当局进入巨资对周塘的根底举措措施停止革新晋升，打变成以烘焙财产为主的特点小镇。
官方说法人士先容，“周塘村根本上家家户户都出门想创业‘做果子’。全村出门处置烘焙想创业运营的，在鹰潭远不只周塘一个村。”
尔子领会到，最近几年来，鹰潭市将烘焙财产定位为全市的要点财产来推动和培养，出台一系列搀扶策略，勉励10万“果子雄师”返乡想创业。每一年春节等节沐日，信江新区都市特地调集返乡烘焙从业者漫谈，勉励他们为成长鹰潭烘焙财产献计献策，鞭策外乡烘焙财产提质扩面。
官方说法材料显现，信江新区动作鹰潭烘焙财产的主阵脚，将依照“做响品牌、做大商会、做实出产、做旺商业、做强研发、做靓小镇”的整体思绪，全域一体推动烘焙财产成长，把信江新区扶植成集烘焙研发、训练、参观、展现、体会为一体的财产基地，出力引进补链、延链、壮链财产名目，将来五年将鞭策200余家烘焙企业在鹰潭落户，估计完结年产值30亿元至50亿元。
据先容，为办理辖区内烘焙企业数目较少且散布不集清淡题目，鹰潭市在贵溪白鹤湖会合气力制造了烘焙财产园，让烘焙财产完结集群成长。
贵溪市白鹤湖摩登农业树模区办理局、局长邵铁喜先容，白鹤湖烘焙财产园经过展开烘焙财产链招商，今朝已落户食物加工企业18家，总投资额约17.5亿元，此中，烘焙类企业7家，亿元以上名目2个。同时，当局进入约2.2亿元对信江新区周塘村停止革新晋升，制造烘焙特点小镇，此中，总投资额约1亿元的周塘小镇烘焙博物馆名目已完工扶植，方案打变成集烘焙科普教诲、创意体会、研发训练、产物营销为一体的文旅休闲归纳体，2023年1月托付利用后，将为鹰潭烘焙财产成长注入新能源。
据先容，鹰潭烘焙行业将参考国度行业尺度，成立鹰潭烘焙（含桃酥等系列产物）产物品质尺度，晋升鹰潭烘焙企业的产物品格，鞭策鹰潭烘焙产物向行业财产链、代价链高端跃升。在美满鹰潭烘焙产物品质尺度的根底上，以受权品牌店的情势，在天下规模内推行“华夏桃酥之乡”和“收用糕点之乡（桃酥）”，紧扣线上线下融会成长，使用支流电商平台推行宣扬，周全唱响鹰潭烘焙品牌。
除官方说法步履，在鹰潭的糕点人也在思变。从2021年4月起，吴田标开端打仗抖音，成为一位糕点博主，用于推行教授糕点出产手艺等，颠末一年多工夫的尽力，其粉丝量已跨越12万。
吴田标报告尔子，他将开设“华夏烘焙路-标哥万里行”栏目，访谈华夏优异烘焙企业，帮忙中小烘焙企业发展等。