最近几年来，跟着新兴媒介的成长，短视频成为人们平常糊口中获得新闻、记实糊口、社会来往、文娱休闲的主要序言情势和艺术样态。在经济环球化日趋加快的这日，人与人、国与国之间的彼此相同比所有时间都要主要，短视频华夏家局面的塑造与传布成为弗成躲避的议题。在浩繁短视频典型中，美食短视频在国度局面的塑造方面发扬了怪异感化：对国际受众而言，以美食为暗语，显现中汉文明的富厚内在，加强公民文明自卑感，晋升民族凝集力；对外洋受众来讲，以美食为窗口，向全天下展现古板文明与今生观念共存、天然天下与都会糊口照应的多面平面的华夏国度局面，晋升华夏文明的传布力、指导力和感化力，让华夏在国内外情况中取得更多的话语权。
2012年，《舌尖上的华夏》播出后收视火爆，使美食记载片加入群众视线。以后，《味道人世》《味道尝试室》《早饭华夏》《宵夜江湖》《欢娱吧暖锅》等深受用户爱好的大作不断出现，激发了美食记载片的开创高潮。在这类趋向感化下，美食素材在短视频范畴怀才不遇，凭仗高原料的首创实质和交际属性，排斥少量粉丝，缔造了可观的贸易价钱，还将优异的华夏文明传布到国外。
从微信伴侣圈里家人伴侣“晒出”的家常饭菜，到李子柒、滇西小哥等业余用户出产实质镜头下古板的村落好菜，再到热播记载片《欢娱吧暖锅》《早饭华夏》《宵夜江湖》《人生一串》中显现的品种细分的各色菜式，美食为什么成为当下最受存眷的开创素材之一？起首是由于对美妙实物的憧憬是人的天性。美食素材影视大作的魅力在于用视传闻话显现出食品的美感和甘旨。跟着手艺成长，开创家应用高清摄像、特写、前期调色等手腕将食品的色采、外形之美揭示得极尽描摹，使受众在承受时取得视听觉、触觉、味觉交叉的“美”的享乐。李子柒的视频古色古香，空镜记实下川渝地域四时变更的山川景象。画面多采取偏暖色彩，很有水墨画的意境。挂着水珠的柿子、码得井然有序的酸菜、吱吱冒油的腊肉、酥酥脆脆的黑色虾片、沾满糖霜的果脯，这些用特写凸起的食品细节让人馋涎欲滴。日蚀记的视频则洋溢着今生气味。开创家经过加快处置、镜头应用、音乐共同，使食品处置进程布满动感。掉落的雪花酥、飘洒的糖粉、晃悠的奶枣、翻滚的卷心菜，这些实质都增加了大作的意见意义性。
相较于剧情类、观光类、剪辑拼贴类等其余典型，开创家不妨轻快找到美食素材的拍摄素材，对资本和手艺央浼门坎较低。不管是拔取哪一种角度，开创家都试图表白一个配合的大旨——“酷爱糊口，好好用饭”。这看似大略，却营建了主动暖和的空气，给用户带来归属感、亲热感。短视频中制造的诗意空间，可让都会人开释实际糊口中的压力，减缓“加快社会”下发生的焦急，取得精神安慰。
美食短视频拥有“短平快”的特性，这适应了后今生语境下互联网传布情况，在人们平常糊口中发扬着文娱休闲、新闻获得、社会来往和损耗购物的感化。起首，几分钟乃至几秒钟的“短”体量满意网民碎片化的审美文娱须要。其次，大作视觉刺激优先、实质朴质易懂，适应了“读图期间”用户的审美风俗，让他们“望文”便可“生义”。再次，在智能硬件装备和手电机脑软件的加持下，及时的“快”建造与“快”传布使按照季候替代、节日盛典和序言热门敏捷开创的大作得以普遍传布，轻易构成热门。好比，李子柒建造的“春节年货”系列和滇西小哥按照应季花草建造的“花摒挡”系列，表白了华夏适应地利、道法天然的古板美食、骨气文明。
以华夏八大菜系、各色小吃和今生立异美食为载体，美食短视频就像一个显示中华优异古板文明的多棱镜。差别典型博主对美食的显示视角和对文明的偏重面旗鼓相当。美食教程类重视恢复美食建造的进程，“美食+糊口展现”类偏重制造人们憧憬的糊口范式，以测评和探店为代表的领会类满意了受众对别致美食的猎奇心和征询的须要。这些大作在展现美食的过程当中融入对华夏风尚风俗、地舆景象、情面圆滑的展现，这些人文场景唤起受众对中华古板文明的归属感和认可感。不但如斯，用户按照视频进修烹调菜肴、测验考试博主保举的食品，并转发、评述、点赞。这些作法在晋升介入感和互动性的同时，又进一步加强了群众的归属感和认可感。
2021年1月25日，李子柒以1410万定阅量改正由她创下的“很多定阅量的YouTube华文频道”的吉尼斯天下记载。除李子柒，办公室小野、滇西小哥、小颖美食半岛体育网页版官方网、美食作者等也在国外平台具有少量粉丝。美食类短视频逾越空间上的间隔，在华夏文明国内外传布中发扬了主要感化。
认真剖析咱们觉察，获胜出海的美食类短视频多为默片式的，依托人物延续的行动停止叙事。动静的画面比笔墨、图片更容较易到用户的注重。大作经纪物对话和字幕的叙事功效被弱化，险些不承当推动剧情的功效。海突矬户即使陌生汉语，也能大要清楚视频想要表白的情节。文明固然差别，但人类的情绪是沟通的，不妨逾越种族、地区、文明等差别。美食类短视频借助美食传播情绪，视频中的人物制做美食要末是出于本人对美妙糊口的憧憬，要末是为了让所爱之人取得更好的糊口。他们与家人之间的亲情、与伴侣之间的友谊、与动花草间协调相处的泛爱之情，表白了自力更生、适应骨气、接近天然、勤奋英勇等大旨，反应出华夏人对人文、人本、环保等命题的清楚。这类以情绪人、潜移暗化的体例，唤起了差别文明个别的情绪共识，也激发了国外受众对人生价钱的思虑，披发出“人类运气配合体”美学的怪异魅力。
在相干计谋的撑持下，华夏短视频财产逐步老练美满。接上去，若何进一步对峙文明自大，在国内外舞台揭示华夏魅力，讲好华夏小说，传布支流价钱观念，成为短视频开创的主要问题。这包罗微观和宏观两个层面，在微观上要塑造繁华成长、文化盛开、协调不变的大国局面，在宏观上塑造生机四射、克意立异、主动长进确当代华夏百姓局面。从大处着眼，由细处动手，华夏美食类短视频将排斥更多眼光，取得更普遍而主动的社会感化。