一年一度的中秋节，仿佛是除春节最受人们等候的节日，由于这成天中不惟一圆圆的玉轮，那常常可能和最亲的家人团圆在一同，享福久违的嫡亲之乐。
但不知从什么时候起，对中秋节的“代言人”——月饼，变得不受人待见起来。固然照旧会有良多人在过节的时间相互相送月饼，但仿佛大师都心中有数，之以是带上月饼，更多的是为了美观和应景儿，而心里中对这类中秋节美食，仿佛其实不多大等候。
干练的商家天然创造了消费者的爱好改变，因而便开端在馅儿料和包装上大做作品，从中规中矩的莲蓉蛋黄馅、椰蓉馅，到厥后的剑走偏锋的螺蛳粉馅、榨菜馅，月饼已变得和天津“卷全数”的煎饼有一拼了。
但与商家们如火如荼的创月牙饼馅料的热忱差别，消费者已在对月饼提不起乐趣的门路上一去不复返了。
纵然极少奇葩馅料偶然会吸收极少消费者的眼球，但相信很快便会回头走过，月饼变得更加不受人待见了，那末这到底是为何呢？上面咱们就来聊一聊这个话题。
华夏自古此后便将祭奠看做异常关键的工作，正所谓国之事儿，在祀在戎，在前人可见，仿佛也只要兵戈如许的举国事儿可能和祭奠有一拼了，而详细到祭奠目标，便包罗“春祭日，秋祭月”是风俗。
现代的祭奠除进场的人物和园地，最关键的莫过于祭品了，除习见的猪牛羊（大三牲），猪、鱼、鸡（小三牲）之外，各种水果点心也是重头戏，而这即是最后月饼的雏形。
不外古时间的质料品种并相同常富厚，汉唐期间的月饼雏形稍微相似至今天烧饼的模样，究竟结果现现在异常罕见的各种坚果和果脯其时还没传入华夏，或是还在提高傍边。一向到两宋期间，沾恩于其时社会出产力程度的敏捷进步，点心的花腔和品种也开端富厚起来，这时才呈现了“月饼”字眼的点心。
到了明清期间，月饼已逐步成为皇家中秋司祭月神的必备之物，固然那也是显贵们的专属美食。按照清代宫庭记实，每一年中秋祭奠以前，天下的封疆大吏都市向紫禁城供献各种月饼，一方面可能表衷心，另外一方面也是奉迎都城显贵的好时机。
但想要在天下各省的大臣中心锋芒毕露，就颇需求一番工夫了，供献的月饼不但要形状美妙，馅料也要异常讲究，固然另有有实足的处所特点，现现在异常风行的苏式月饼、广式月饼、浙式月饼和闽式月饼，即是在明清期间逐步成型的。
从中咱们你也可以创造，这些地区险些都是明清期间经济蓬勃的省分，原理也很简洁，十字街头的处所天然是巧妇为难无米之炊，特别是建造点心这类对食材和手艺都异常抉剔的工具。
一向到今后，月饼这类显贵们的专属美食才逐步开端布衣化，却也照旧控制于乡村敷裕阶级。举个例子，期间北京最自制的月饼也要5毛/每斤，贵极少的乃至要3元/每斤，而其时人们的支出遍及在十元摆布半岛体育网页版官网，买一盒简直稍微豪侈，而对泛博乡村的农人来讲，就更是一种高不可攀的工具了，这也难怪其时的《民生》杂志（由***师长教师于1914年创建）中说道：
月饼之以是贵，很大一部人缘由是因为算作质料的糖很贵，固然华夏现代很早的时间便把握了制糖法，但所采取的方式首要仍是手事情坊，出产本钱极高，一向到近代产业今后，欧洲人发现的产业制糖法，才将糖的出产本钱降了上去。
到了清末民初，产业制糖法也随同西欧资办离开华夏，1905年，俄籍波兰人柴瓦德夫在哈尔滨开办阿什河精巧糖股分公司，华夏的产业制糖开端起步，只能惜紧随而来的战乱让华夏的产业制糖财产胎死腹中，这便是为什么期间的月饼本钱其实不较着降落几多的首要缘由。
一向到鼎新绽放今后，华夏的制糖财产才迅疾成长起来，便宜的白糖使得各种点心的本钱敏捷降落，以前令良多人“望而生畏”的月饼才开端真实走进千家万户。中秋节吃上苦涩的月饼，对良多6070后的人们来讲相对是一件异常美满的工作。
但正所谓成也萧何败也萧何，敏捷成长起来的各种点心开端让人们琳琅满目，人们的味蕾需要也开端被不停调高。逐步的，良多8090后的人们开端对月饼发生“审美疲惫”，乃至将月饼看成一种无关紧要的消遣食品。（本文由吃货汗青观原初）
特别是在各种“洋快餐”和“洋甜品”经过国际高商业加入华夏市集今后，曾对华夏人有着特别寄义的月饼天然变得不那末吃香了。
若是说中秋节月饼开端变得不受人待见，那末中秋节的大闸蟹却便成天下各地人们的心头好，以致于大有庖代月饼，成为中秋节特点美食的趋向，那末为何会有这类景色呢？
要清晰在期间，上海等地的下层苍生，常常由于饥馑或吃不起饭而不能不去吃大闸蟹，说白了在其时大闸蟹是下层群众迫于无法而拔取的一种食品，但恰好便是开初不受人待见的大闸蟹，在半个多世纪后成为一种价钱不菲的中秋美食。
起首大闸蟹简直风味不错，正所谓脂厚膏肥，应季的大闸蟹只要要上锅清蒸，即可能将鲜香之味显示的极尽描摹，但这份甘旨若是生产过剩便不免会被嫌弃，这也是过来大闸蟹不受人待见的首要缘由，由于吃蟹要趁新鲜的时间下锅蒸熟才最甘旨，死了的螃蟹不单风味大打扣头，另有中毒的危险。
而在过来的十多年里，华夏的交通运送和物流财产敏捷成长，特别是针对生鲜的冷链物流系统，从澳洲牛排智、利车厘子，到泰国山竹、赣南脐橙，再到方才提到的大闸蟹，天下各地的人们都会能深居简出的享福新颖的，来自千里以外的美食，这在过来是很难遐想的工作。
而又由于大闸蟹的上市季候恰逢中秋，因而乎这本来是贫民美食的八脚将领，横行霸道的将月饼挤下宝座，成为中秋佳节人们的新宠。