“民以食为天，游以吃为先。”这几年，处所美食已愈来愈成为浸染旅客采选出游目标地身分之一。以“特种兵式”打卡长沙小吃、“淄博赶烤”为典范的美食“微度假”已成为本年“五一”假日的新宠。
早晨到嘉兴郊区斜西街烧麦店吃个鲜肉冬笋烧麦加一碗牛肉清汤粉丝，配上桐乡红辣酱和南湖香醋，感触感染嘉兴当地人最爱的早饭之一。
吃完早餐从斜西街进去，随着导航走路10分钟达到嘉兴上帝教堂，感触感染有着百年汗青的 “远东第3、华夏第一”哥特式泰西修建之美。
午时，达到嘉兴月河汗青街区，感触感染“老根柢”的嘉兴保守美食，粽子、麦芽塌饼、海棠糕、八珍糕、酱鸭、烧鸡……感触感染隧道韵味的嘉兴禾帮菜。
吃完中饭，在月河站乘坐九水巴士前去南湖景区，登上湖心岛，感触感染烟雨楼的江南烟雨，在红船旁来一次“初心”之旅。
暮色来临，去到南湖景区旁的南湖六合商圈，在“美食阛阓”尝遍嘉兴最风行的各种网红美食，完毕成天的路程。
究竟上，这条“逛吃线路”不过嘉兴郊区内风土着土偶文景点和美食中的一小部门。嘉兴下辖嘉善、平湖、海盐、海宁、桐乡五个县市，有着富厚的人文汗青秘闻和天然景观和散落在各县市的保守美食。
除被人们所熟知的嘉兴粽子，南湖菱、海宁缸肉、长安宴球、西塘粉蒸肉、老鸭馄饨煲、平湖蟹壳黄、桐乡红烧羊肉面、乌镇姑嫂饼、澉浦清汤黄鳝……由“百县千碗·嘉肴百碗”组成的嘉兴美食IP还不只于此。
从游览的角度来讲，咱们熟悉一座城常常是由本地的美食开放；从乡愁的角度来讲，游子经常纪念的也是故乡的这些美食。
嘉兴海盐塘路上一碗碗带着锅气的特点锅烧面，杨柳湾农贸市集四周水煎包，三水湾农贸市集四周的乌米饭团，吉阳路上的玉米鸡蛋饼，三元路上的油炸臭豆腐……
嘉兴地处浙江省西南部、长江三角洲杭嘉湖平原要地，东接上海，北临姑苏，南邻杭州，与宁波、绍兴隔江相望，素有“鱼米之乡”“丝绸之府”佳誉。
因为嘉兴的简称是禾城，因此嘉兴本帮菜也称禾帮菜。禾帮菜融会了江南水乡的灵秀，渗透了吴越文明的高雅。质料取自嘉兴当地的本地货，如野菜竹笋、野生植物鱼虾，土鸡野鸭之类，重视食材本味，在作法上罗致了杭帮菜和沪菜的特点，又遭到淮扬菜系和徽菜浸染，在保存本身特点同时自成一片，构成现在的“甜咸适中”“咸鲜为主”的嘉兴韵味。
南湖船菜即是禾帮菜中的典范，清末名流徐珂的《天苏阁集》记录了一份南湖船菜“菜单”——其肴馔八小碗为：虾仁、蟹粉、蹄筋、蘑菇、五香鸽、虾圆、白木耳、莲子；六大碗为：蟹黄鱼翅、八宝鸭、鱼肚、冷拌鳌裙、火腿踵、粉蒸肉。
现在，走进嘉兴的游船，“醉仙射雕宴”“诗画嘉禾宴”“乾隆江南宴”“春波烟雨宴”等中央船宴更是“八仙过海各显法术”。
本年“五一”时代，浙江隆会餐饮团体推出的船菜“诗画嘉禾宴” 从4月29日开端就已预约爆满。据隆会餐饮团体经营中间副总监都亚琴先容， 5月1日当天，隆聚旗下门店客流量比拟同期增加2.5倍。
悄悄之间，跟着今生人饮食口胃和人们安康饮食理念的变革，禾帮菜的韵味也逐步在传承中停止了立异。
紧跟“不但要吃饱吃好，还要吃得安康”的餐饮耗费趋向，来自嘉兴新塍镇的味德丰经过和江南京大学合研讨，开辟出了0糖配方的0糖酱鹅。
在上个月举行的“味美浙江”浙菜典范争霸赛上，德元顺参评的蜂蜜手撕鹅获“典范浙菜立异奖” ，获奖后，蜂蜜手撕鹅敏捷“出圈”，总销量较往常增加了20%。
不但是德元顺，今朝嘉兴餐饮市集上主营禾帮菜的餐饮企业也开端转型，有的在保守嘉兴菜系根底长进行创意加工，如新玫瑰湾大栈房改进的响油鳝丝；有的是在禾帮菜的根底上，不停富厚本身菜单，融会了川菜、湘菜等差别菜系，如辣子鸡、泡椒鱼甲等；有的在食材品性和就餐情况高低工夫，如秋食·青山黛的海胆八宝豆腐、土猪肉鲜酿羊肚菌等。
5月1日早晨6点摆布，在南湖景区旁的南湖六合“哇塞好食”美食阛阓上，来自上海的旅客张丽和她男伴侣排了半小时队，买了“牛肉汉堡”“新塍鸡蛋糕”等各色小吃。
早晨7点，在月河汗青街区，旅客相继摩肩。很多运营禾帮菜的饭馆门口都排起了长龙，来自吉林的旅客王师长教师排了一个多小时队就为一尝嘉兴处所特点菜。
“本年嘉兴‘五一’的餐饮市集也许用‘火爆’来描述，嘉兴市本级的话首要是南湖六合、月河街和芦席汇这三个地区的旅客比力多，大部分情况旅客也情愿尝鲜禾帮菜。” 嘉兴市餐饮饭馆行业协会常务副会长兼书记长金永祥透露表现。
数据显现，“五一”假日前三天，嘉兴全域旅客人数总计147.6万人次，南湖、西塘、乌镇三大5A景区均已冲破2019年同期程度。4月29日半岛体育网页版官网，嘉兴市42家核心监测批发企业实行发卖额5256.3万元，同比增加41.34%，其西餐饮企业同比增加117.9%。
从市集反应来看，本年“五一”不但餐饮企业增加较着，景区留宿、核心商圈的批发等数据也堪称非常火爆。以嘉兴核心商圈南湖六合为例，首日客流达6.5万人次，同比增加302%，发卖额同比增加228%，至4月30日20：00，当天客流已冲破10万人次，足见文旅耗费市集微弱的苏醒态势。
大师出游的志愿剧烈了，耗费的须要天然而然会发生，市集决定信念也愈来愈强。特别餐饮业举动打仗性耗费，曾被按捺的须要在收复以后就像被放松的弹簧，很多餐饮人纷繁透露表现，本年沐日时代餐饮业堪称是“火得乌烟瘴气”。
举动促耗费、惠民生、稳失业的核心范畴，餐饮业也可看做经济苏醒的“晴雨表”。本年从此，嘉兴的餐饮市集苏醒和增加的趋向极端较着。按照嘉兴市统计局数据显现，本年一季度，嘉兴耗费市集较着回暖，全市社会耗费品批发额608.80亿元，同比增加8.3%，此中，餐饮支出实行40.00亿元，同比增加15.2%，远远超越社零的整体增速。
金永祥估计，二季度嘉兴餐饮市集应当一样会显示微弱，不外他也坦言，嘉兴美食虽多，但禾帮菜的成长再有待开辟，要想单靠美食吸收旅客，还不太轻易。
举动浙菜的一部门，嘉兴菜自己和苏浙菜系有堆叠的部门，而跟着年青消费者的口胃变革，对餐饮产物的口感、安康和文明内在有更高的要求，在和外来菜系的合作中，嘉兴菜自己的传承与立异尤其主要。
韵味美食，连通着一座乡村的文明、团体回顾与糊口体例。当咱们发问到嘉兴吃甚么时，现实上即是在寻觅美食的过程当中感触感染嘉兴这座乡村的文明魅力。
眼下，嘉兴各地纷繁推出响应的餐饮促耗费勾当，各大餐饮名店技巧频出，驱逐行将到来的夏季耗费淡季。
而跟着 “味美浙江”餐饮耗费欢喜季勾当的展开，嘉兴各地也都亮出了本人的“拉拢拳”，摄生药膳美食节、海港美食节、“悲惨村落、斑斓厨娘”厨艺争霸赛等十余场餐饮促耗费勾当，将佳构好菜、保守小吃与音乐啤酒、游览景区、地摊文明、网红直播等元素联合起来，让“嘉趣味”传的更广，让更多旅客“品味”而来，也让“炊火气”燃得更旺。
以美食为媒，钞写“舌尖”上的小说，咱们也等候，“嘉兴美食”能越发出圈，在富厚与宏扬保守饮食文明中，让“嘉趣味道”和“嘉兴回顾”画下等号，也让“舌尖经济”加快“狂飙”。