四、内蒙现代表菜：手扒羊肉“手扒肉”即是手抓羊肉，是红食中的一种。蒙古族国民称肉食为红食，蒙语叫“乌兰伊德”。按照牧民的风俗，手扒肉普通用作晚饭。不外更上面四种菜比着名度，仍是要差点半岛体育网页版官方网，

　　⑶山西代表菜：过油肉首先它是一个官府名菜，厥后传到了太原一带，并逐步在山西传布开来。此菜以光彩金黄艳丽，风味咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡适当通明，稍有明油为特点。十分知名。

　　二、河北代表菜：驴肉火烧驴肉火烧是风行于华北地域的闻名小吃，发源于河北省保定市。即把熟驴肉夹到火烧里食用，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味淳厚。