中新网呼和浩特8月16日电 (尚虹波)搓鱼鱼、推窝窝、卷囤囤……16日下战书，一场“范围浩荡”的莜面(莜麦磨制的面粉)建造角逐在内蒙古自制区呼和浩特市武川县进行。
说到内蒙古，使人向往的不惟一景色旖旎的草原，又有独具特点确当地美食好菜，莜面便是此中最具代表性的一项。据领会，早在南北朝期间，呼和浩特一带就有农人莳植莜麦，到清朝早期已大面积耕作，并有“阴山莜麦甲全国”的美称。莜麦含有富厚的卵白质和脂肪，对冠芥蒂、动脉强硬、糖尿病等病征都有很好的防御感化，因而莜面手脚一种官方美食，持续登上了家庭、饭馆的餐桌，成为各地旅客来内蒙古游览必吃的一种面食。
内蒙前人把莜面做成各莳花样，最为风行的有莜面窝窝半岛体育网页版官方网、莜面鱼鱼等，莜面的作法因为不增添所有调味品，因而吃时还要像吃凉面雷同打种种卤来调味。
因为莜面是家家户户都离不开的美食，因而在方才落幕的第五届内蒙古·武川莜面文明节上，莜面美食妙技大赛成为最受存眷的一项体例。参赛选手既可所以本地各大饭馆的良庖，也可所以通俗家庭的妇女，唯有他们以为本人的手艺高，就可以报名加入角逐。
角逐现场，参赛选手共分传承组、小我组、整体组三组停止角逐，建造的莜面食物有古代格局，更要有立异作法，如斯“接地气”的角逐也吸收了浩繁本地苍生前来围观。
“咱们往常在家也做莜面，显示犹如许的角逐，就想显示他们(参赛选手)真相有多锋利。”现场观众董密斯说道。
角逐中，最为惹人注视的快要数10岁的莜面身手传承人张芷榕，她从5岁时开端跟姥姥学做莜面，现在靠着这一手“好厨艺”成为黉舍的奶名人。
55岁的莜面身手传承人樊秀英报告尔子，近几年跟着内蒙古莜面的声望高文，很多年青人都开端进修莜面的种种作法，而她手脚传承人，正尽力在养分、美妙等方面立异这一身手，她把握的莜面作法也从最古代的四五种到现在的五十多种。“我感觉传承人的感化便是让祖辈们传播上去的美食获得施展光大。”樊秀英说。(完)