“民以食为天”，从茹毛饮血到炊煮熟食，从大羹玄酒到好菜美馔，饮食从古于今都是人们天天要面临的话题。从烹调用具到烹调体例，从饮食文籍再到饮食思惟，数千年的华夏饮食文明沉淀，对富厚天下饮食文明宝库做出了出色的孝敬。
华夏国度博物馆举行的华夏现代饮食文明专题展中，就有很多特点文物，显现了文物背地出色的饮食小说半岛体育网页版官方。
华夏现代饮食文明专题展上，展出了一件华夏国度博物馆藏扁足陶鼎，夹砂黄褐色，口沿外折，斜鼓腹下坠，浅腹大圆底，鱼鳍形扁足，是新石器期间的佳构炊具。
早在1万年之前的新石器期间，就开端有了比力尺度旨趣上的“煮”。其时间先民用陶釜行动炊具，但开始的釜由于大部门是圆底的，在高山上放不稳，未便利用。
在新石器期间的长江流域及临近地域，人们用3个支子将釜支起来，把3个腿流动到釜上就构成了鼎。这类器物越发不变，不轻易歪斜，便于利用，从大宗该表率出土物也许判定其在其时十分风行。
跟着青铜手艺的成长，陶鼎逐步被青铜鼎所庖代，鼎从而被行动政权意味，本能机能也产生着改动，不但是直接用来做炊具，也是食器、祭器，最闻名确当属后母戊鼎。
这件扁足陶鼎恰是现代饮食用具中，从陶釜到青铜鼎的过度产品，其起承转合，既增强了炊具的适用性，又为青铜期间鼎的到来打下了坚贞的根底。
展览中还展出了一件宋朝黑釉兔毫盏，是宋朝茶文明高度成长的主要实证。黑釉兔毫盏是宋朝的一种茶杯，其计算巧思在于其釉面处置。
兔毫釉是特别的窑变釉，其釉面显现出相似兔子毛发的纹理，不但美妙，并且也许进步茶杯的保温机能。
宋朝风行斗茶，权衡斗茶的结果，一看茶面汤花的光彩宁静均水平，茶色以纯白胜青白、灰白、黄白；二看盏内沿与茶汤相联处有没有水痕，“咬盏”（汤花浮面紧贴盏沿不退）久者为胜，先着水痕者为负。因为茶色尚白，为了获得较大的反差以显现茶色，斗茶勾当中首选建窑黑釉兔毫盏。
“茶”是若何制成的？宋朝制茶过程图情景地复原了从撒茶种、采茶苗、晾晒白柳、揉茶饼、碾茶饼等过程。做好的茶饼并非屡屡都要用来斗茶，点茶才是最遍及的饮用体例：将茶叶末放在茶碗里，注入少许滚水调成糊状，尔后再注入滚水，或直接用茶瓶向茶碗中注入滚水，同时用茶匙搅动。
王学泰在《华夏饮食文明史》中提到，茶的特性是清，宜于和人凡间解脱了名枷利锁的“清”相等，于是前人把品吃茶品茗的癖好称为“清尚”。
为凸起宋朝墨客吃茶品茗的空气，在华夏现代饮食文明专题展上，事情职员回复复兴了宋朝墨客的书斋场景。茶桌上的点茶用具，古朴窗户上投放的竹林掠影，博古架上的古籍和珍玩，无不流露出淡雅天然的期间气味。
展览中再有一件战国期间的漆耳杯，木胎，器身内部髹玄色，内为朱红，口沿外侧绘朱红纹饰，耳面及口沿外两头有两个S形纹饰。
耳杯在战国期间风行，其卵形带双耳的外型很怪异、时髦。其时漆器制工作艺获得庞大的成长，出产进去的漆器品种富厚，色采素净，工艺进步前辈，深受人们的爱好，逐步利用到社会糊口的多个方面。漆器外型及纹饰所表现进去的审美情味和艺术显示对后代华夏艺术的成长有着深切的作用。
说到耳杯，不克不及少了最闻名的“曲水流觞”排场。那是公元353年，东晋大书法家王羲之和其时的名流雅士42人，在会稽山阴（今浙江绍兴）的兰亭，进行了一次别出心裁的酒会，众来宾各自坐在一条曲曲折折的溪水眼前，水面上漂着一个有双耳的卵形羽觞，羽觞顺着清清的溪水飘流而下，漂到谁眼前，谁就拿起一饮而尽，并要借着酒兴吟诗咏怀。
“曲水流觞”之“觞”指的是“酒杯”，因其外形呈卵形，左右两边各附一半月形耳，就像一对爪牙，故名“酒杯”或“耳杯”。
隋唐期间，人们饮食糊口中的主食构造产生变革，主食中麦类异军崛起，成为朔方主粮之首。面食提高到社会各阶级，面食加工与烹调程度也有了很大的晋升。这偶然期，迎来了面食的新期间。蓬勃的交通和盛开的计谋，使域外的面食物种及建造方式不停涌入，胡饼等“胡风面点”备受人们的喜爱。
华夏现代饮食文明专题展上，展出了一盘来自唐代的饺子。饺子的汗青格外悠长，据考据，开始的包馅食物是在山东薛城年龄期间的墓葬里，在一个铜器外头发现了几个饺子。
出土比力完备的饺子是在新疆吐鲁番，由于那边比力枯燥，很多随葬品保留得很好。有少少随死者葬的饺子，便是半圆形，跟此刻饺子一模相通。在汉朝晚年，饺子就已成为其时的美食，不外其时还不叫饺子，而叫“馄饨”，也称作牢丸，形状上也比力定型了，正所谓“形如偃月”。其时加工体例蒸吃，相似本日的蒸饺。据史料记录，早在1000多年前，饺子不但已在华夏成为“全国通食”，并且跟着丝绸之路传到了西域，又成本地人的美食。
迥殊的是，在文物的展现情势上，为了加强介入感，在面食展柜前建树了面食建造贯通区。陈腐而熟习的面点滋味被印象、摹拟和回味，心中难免生出对先民们的戴德之情和对生生不停的中汉文明的高贵尊敬。
在满目琳琅标进食用具中，最能表现华夏饮食文明特点的是筷子，这类与华夏美食相伴而生的进食对象，是中华饮食文明的主要标记。
从考古发现看，筷子的利用大概已有5000年高低的汗青。筷子的名字履历了从“梜”“箸”“筷”的汗青演化，其材料、形制也从稳重精致向轻便适用的标的目的成长。行动进食用具，筷子的首要功效是烹调和助食。另外，筷子再有占卜、装潢、增进身材调和和开辟才华等功效。