半岛体育网页版官网红烧牛肉的商用配方手把手教你做出锅软烂鲜香学会能开店了
发布时间:2023-07-02 16:58:18

                                            牛肉是咱们糊口中多见的食材,它生命活动的作用富厚,补中益气,对的安康非常主要,牛肝、牛肉、牛排、牛尾、牛心、牛舌、牛骨,都能制成美食,深受消费者的爱好,特别到了冬日,我更喜好炖上一锅热火朝天的牛肉,牛肉颠末小火煨煮,生命活动的作用会渐渐开释进去,既能给人解馋,又滋养了形体,汤汁浓重不腥味,牛肉光彩红亮,软绵香嫩,一向很恋慕面馆的红烧牛肉,那风味老香了,颠末屡次的测验考试和归纳,我终究成功了,此日就把红烧牛肉的作法,瓜分给大师,记取老徒弟的法门,服膺“2放3不放”,牛肉软烂香嫩,汤汁浓重不腥味。

                                            炖牛肉,起首牛肋条肉,或牛腩都行,常人总爱买鲜红肉丝的牛肉,动作炖煮目标,实在如许就错了,这类肉很嫩,只合适爆炒,若是炖煮口感会发柴,牛腱子、牛腩、胸口、外脊、肋条肉,就很合适炖煮,由于这边有肥有瘦再有筋,固然看上来不美妙,但当煮熟以后,肉质膨松,鲜香可口,除此以外,想要牛肉炖得越发软烂半岛体育网页版官网,还不妨多加两种工具,可使牛肉酥烂且味美。

                                            一、红茶红茶中的碱物资,可以或许合成牛肉纤维,肉很快就烂,且风味鲜,并且,红茶还能给牛肉上色,让牛肉变得光彩红亮更时兴,汤汁酿成赤色,风味也更好。

                                            二、山查片要想牛肉炖得快,加几片山查,也有一样的结果,晒干的山查片,要配5片摆布,山查的无机酸含量高,这类物资不妨嫩化肉纤维,硬化牛肉,还能起到解腻的结果。

                                            炖牛肉一、牛肉看依本人口感决议,肥点选牛腩,瘦点选肋条,炖和炒不雷同,炖要有肥有筋才好吃,3斤牛肉,改刀切成4厘米大块,由于炖煮的时间会有消耗,头成天早晨浸泡,中心换两次净水,泡净内里的血水。

                                            二、牛肉凉水下锅,放入大葱、姜片、料酒,锅开撇除浮沫,大火鼎沸5分钟摆布,捞出洗濯清洁,控干过剩的水份。

                                            ⑶开端筹办大料,香叶3片,八角3个,桂皮1块,花椒20粒,草果1个,大蒜1头,大葱1根,生姜3片,红茶一小撮,干山查5片。

                                            ⑸锅内少来点油,放入冰箱,中小火煸炒出糖色,倒入控干水的牛肉,陆续煸炒瞬息,直到裹满糖色,变得焦黄为止。

                                            六、将牛肉倒入锅中,接着参加1勺蚝油,3勺老抽,4勺生抽,半袋豆瓣酱,酱放不辣的那种,西南大酱之类的,大火烧开,关上低压锅盖,小火焖炖30分钟摆布便可,若是通俗铁锅,须要一个半小时。

                                            七、牛肉按这个体例炖,光彩时兴,香味浓重,肉很快就烂了,且风味新鲜,自从学会了这个手艺,我屡屡都如许做,百试百灵,风味比表面买的还正统好吃。

                                            盐就不消放了,由于蚝油、大酱、生抽、老抽都有盐分。制止剽窃,我是食味菜谱,酷爱美食,逐日革新家常菜和面食的作法,存眷我天天进修做菜,总会给你欣喜。